Pasteurización
El proceso de pasteurización fue llamado así luego que Luis Pasteur descubriera que organismos contaminantes productores de la enfermedad de los vinos podían ser eliminados aplicando temperatura. Luego se empleó a otros productos para lograr su conservación. Es común la pasteurización de la leche que consiste en la aplicación de diferentes temperaturas y tiempos para la destrucción de microorganismos patógenos, y la mayoría de los saprófitos presentes en el producto, y a partir de ese proceso, garantizar la calidad microbiológica y evitar su degradación. La pasteurización a baja temperatura y tiempo prolongado es a 63°C durante 30 minutos, mientras que la que se utiliza a alta temperatura y corto tiempo es de 72°C durante 15 segundos.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Es puro zumo de aceituna, prensado en frío y apto para el consumo directo. Habitualmente se mezclan aceites de oliva vírgenes extra de distintas cualidades para obtener la calidad requerida.
Diabetes Mellitus
Enfermedad que previene que el cuerpo convierta la comida digerida en la energía necesaria para las actividades diarias.